Medias
Le guide culinaire (Auguste Escoffier)
Be the first to provide feedback
Le guide culinaireÀ l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935).Premier cuisinier, nommé officier de la Légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précurseur de la cuisine moderne, et tous les chefs d'aujourd'hui reconnaissent ce qu'ils doivent à son oeuvre. Le Guide culinaire reste l'ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novi
...
Technical specifications
Release date | November 10th 2009 |
Language | French |
Publisher | FLAMMARION |
Collection | La Bibliothèque culinaire |
Categories | |
Number of pages | 940 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Measure | 27.0 cm (Height), 19 cm (Width), 1290 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |